Il pollo al curry è un piatto indiano abbastanza semplice da cucinare. Un piatto che a mia moglie viene benissimo ed è veramente buono.
La prima volta che ho tentato di farlo mi sono dimenticato di aggiungere l’acqua e di fatto ho ottenuto delle sovracosce con dei peperoni bruciacchiati 🙂
Ingredienti
- 450 gsovracosce di pollo
- 1 gambosedano
- 30 gfarina
- q.b.sale
- q.b.curry
- 20 mlolio extravergine d’oliva
- 200 gpeperoni rossi
Preparazione
Tagliamo il peperone a strisce non molto spesse in modo che possano cuocere più facilemente.
Il gambo di sedano lo possiamo rompere a mano in tre – quattro pezzi.
Prendiamo le sovracosce ed eliminiamo la pelle ed l’eventuale grasso in eccesso. Saliamo, spolveriamo di curry e passimo sulla farina. Spolveriamo nuovamente di curry e mettiamo a cuocere in padella con l’olio extravergine di oliva.
Lasciamo a cuocere per 5/6 minuti per lato. Aggiungiamo i peperoni e il sedano. Aggiungiamo un pò di più di mezzo bicchiere d’acqua e lasciamo a cuocere a fuoco medio basso, girando ogni tanto, per circa 30 minuti.
Quando il sughetto diventerà abbastanza denso vorrà dire che è pronto.
La carne sarà ben cotta ma allo stessa tempo mobida e gustosa, i peperoni si scoglieranno in bocca e il sughetto saporito.
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